Tips

För att underlätta för dig när du bakar har vi här samlat värdefulla tips. Har du själv några tips och idéer så tar vi gärna del av dem.

Dubbel sats!

Det är alltid bättre att göra två mindre degar än en stor. Gör man för stor deg till t.ex. kanelbullar, finns en risk att de sista får stå och jäsa för länge i det varma köket, flyter ut och blir inte lika fina som de på den första plåten.

Eget jässkåp!

Ett jässkåp används för att brödet ska jäsa bättre och snabbare. Du kan enkelt skapa ditt eget jässkåp hemma. Sätt in plåten med limporna eller bullarna i ugnen, låt den vara avstängd. Sätt även in en plåt fylld med kokande vatten och stäng därefter luckan. Låt bröden stå i den avstända ugnen till dess att de är färdigjästa. Glöm inte att ta ut plåten med bröden innan du sätter på ugnen!

Sockerfritt bröd!

Används 1 msk sirap eller socker i en deg, räknas den ändå som sockerfri. Socker-molekylerna behöver jästen som näring för att kunna föröka sig. Används inget socker måste jästen bryta ned mjölets stärkelse till kolhydrater (socker) för att få tag på näring, och jäsprocessen tar längre tid.

Rågmjölsbröd!

Bröd bakat bara på rågmjöl jäser mycket dåligt. Rågmjölet bör vara uppblandat med minst 30% vetemjöl. I Rågsikt finns 55% vetemjöl, därför bakar du lätt fina limpor på Rågsikt.