Berte Qvarn lanserar Pizza Luxe — ett svenskt pizzamjöl för bakning på hög värme.

Pizza Luxe är framtaget för att möta kraven hos pizzabagare som arbetar med hög värme och långa jästider, vilket gör det väl lämpat för napolitansk pizza. Mjölet är finmalt, har höga protein- och falltal samt en vattenupptagningsförmåga på upp till 63%.  

Mjölet tillverkas av 100 % svenskt spannmål utan tillsatser och mals hos Berte Qvarn i Slöinge.  

 - Pizza Luxe är utvecklat i nära dialog med pizzabagare, med fokus på stabilitet och råvarukvalitet. Det är ett mjöl med egenskaper anpassande för pizzabakning på hög värme, helt utan tillsatser, säger Stefan Smedberg, produktspecialist och provbagare på Berte Qvarn.  

Under utvecklingsarbetet har mjölet testbakats och utvärderats löpande, vilket gett värdefulla insikter i både degens egenskaper och i slutresultat. Resultatet är ett mjöl där egenskaperna kommer från råvaran och hur spannmålet hanteras och malts i kvarnen.  

Bakom produkten finns också ett nära samarbete med svenska odlare, där råvaran följs upp och utvecklas över tid.  

Pizza Luxe erbjuds i 25 kg säck.

Vill du veta mer om Pizza Luxe, kontakta: 
Stefan Smedberg, produktspecialist
stefan@berteqvarn.se
0346 71 51 11