Hamburgebröd med havre

Hamburgerbröd med havre, ca 25 st á 80 g

25 Portioner

Ingredienser

Du behöver:

  • 38 g färskjäst

  • 425 g vatten

  • 265 g havredryck

  • 60 g socker

  • 18 g salt

  • 100 g rumstempererat smör

  • 1300 g Berte Qvarns Special vetemjöl eller Kärnvetemjöl

  • 2 ägg

Instruktioner

  1. Lös upp jästen i vattnet tillsammans med havredrycken i en bakmaskin.
  2. Tillsätt övriga ingredienser
  3. Blanda ca 3 min långsamt och sedan 6-9 min i högre hastighet
  4. Gör glutentestet.
  5. Låt jäsa 30 min under bakhandduk
  6. Väg upp och forma degen till bullar
  7. Pensla med vatten och doppa i sesamfrön
  8. Spraya bröden med vatten 1-2 gånger under jäsningstiden
  9. Låt sedan bröden jäsa till dubbel storlek
  10. Baka i 200 grader 6-8 min. (Beroende på ugn)

Tips!  Efter en tredjedel av jäsningstiden, lägg ett bakplåtspapper på bröden och ta en plåt och lägg på papperet och tryck till. Då får bröden en bättre form.

Vill du dela ditt resultat? - Tagga oss på Instagram @berteqvarn eller Facebook @Berte Qvarn